曲靖日报:曲靖师院食堂管理有妙招 | 曲靖师范学院-利来app官方下载

  • 2011.03.31
  • 来源:曲靖日报
  • 作者:李琳娥
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曲靖师院食堂管理有妙招

学生饭菜不涨价

 

本报讯(记者李琳娥)面对一些农副产品价格的上涨,曲靖师范学院食堂不仅饭菜价格按兵不动,而且以种类齐全,品种丰富来满足不同层次学生的需求。近日,记者走访了师院后勤服务中心饮食服务部,原来不是经营者克扣饭菜数量,而是学校食堂管理有了妙招。

据了解,过去,学生食堂均由学校承包给私人经营,更多的经营者每天只想着如何更多的赚取学生兜里的零星小票,使得食堂经营者为了不让自己亏损,总是随行就市,物价稍微上涨,要么就饭菜价格上涨,要么就减少数量,要么就降低质量,使得学生的健康和权益无法得到保障。为治好这块心病,学校决定收回全部学生食堂,全权由学校自主经营,其中有一条最重要的经营理念一直支撑着学校食堂的发展,那就是“价格要稳、质量要好、数量要足、品种要多”。本着这样的理念,学校先后完善了食堂设施设备,规范食堂物资采买,以“质优价廉,经济实惠为原则”,一天采买2次,并严格了物资验收入库出库管理。曲靖师范学院后勤服务中心饮食服务部老师表示,“学生能不能吃饱、吃好,直接关系到广大同学能否安心学习,学校教学、生活秩序是否和谐稳定。”食堂保证高中档的菜都要有,保障贫困生能吃饱,条件好的能吃得好,本着这样的经营理念,学校食堂饭菜价一直处于底位。老师给记者算了一下,买进的大米每公斤在4.3-4.5元,每公斤米最多能煮出一斤八两米饭,卖给学生只售每两0.25元,出去进购成本,学校的食堂建设、各种设备、燃料、工资、清洁费等,进行全成本核算按现在要求的优惠政策全部到位,按4.5元一公斤的米价,要6.2元才能保本。“从食堂的饭价来说,我们一直都是贴钱的。”老师说。

据了解,学校食堂菜类品种也非常丰富,价位在0.6元至3.5元之间,就能满足学生们各种要求。食堂在做好价位品种不断满足学生需求时,加强监督管理,保证质量,后勤餐饮中心每天都有一个领导带两个老师值班,周末也有两个老师在值班,以保证质量和卫生。

 

新闻来源:曲靖日报(珠江源晚刊第2版)  2011331

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